Wassermelonen-Himbeer-Gele

Zutaten: (für 7 Gläser à 200 ml) 700 g Fruchtfleisch einer Wassermelone ohne Kerne · 300 g Himbeeren · 80 g Zitronensaft · 1 kg Gelierzucker 1:1 · etwa 24 Pfefferminzblätter

Zubereitung: Das Fruchtfleisch der Wassermelone und der Himbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen. In jedes Marmeladenglas etwa 3 Pfefferminzblätter hineingeben. Das Fruchfleisch abmessen und mit Zitronensaft und Gelierzucker vermischen. Aufkochen, 4 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen lassen, Gelierprobe machen und heiß in vorbereitete Gläserfüllen.